Hospitality & Tourism Business School - LE CYCLE BACHELOR MARKETING HÔTELIER & TOURISTIQUE
Le cycle Bachelor Marketing Hôtelier & Touristique est composé d’un socle de deux ans (Bachelor 1 & 2) en conception, production et commercialisation de produits touristiques et hôteliers.
La 3ème année (Bachelor 3) est consacrée aux spécialisations métiers, à l’hôtellerie & au tourisme digital ainsi qu’à l’international. Cette 3ème année est rythmée par la conception et la réalisation du voyage d’études à l’étranger.
L’objectif : maîtriser les fondamentaux de la vente, de la gestion, du management et du marketing à travers notre restaurant et hôtel d’application ainsi que notre agence d’événements touristiques intégrée.
*Fiche RNCP – Chargé de gestion commerciale
- Titres accessibles par V.A.E* et V.A.P**
- Possibilité de valider un ou plusieurs blocs compétence
* Validation des acquis de l’expérience
** Validation des acquis professionnels
✓ Diplôme d’école « Marketing et développement commercial, hôtelier et touristique »
✓ Titre RNCP de niveau 6 .
✓ Cette formation « Bachelor Marketing hôtelier & touristique » prépare au titre de Chargé de gestion commerciale, titre certifié de niveau 6, code NSF 313 et 312m, enregistré pour 5 ans au RNCP le 02/03/2020 jusqu’au 02/03/2025, délivré par FORMATIVES – RNCP34465
OBJECTIFS DU BACHELOR MARKETING HÔTELIER & TOURISTIQUE
- Être capable d’appliquer une stratégie marketing servant la stratégie générale de l’entreprise dans le secteur hôtelier et touristique.
- Acquérir des savoir-faire et des savoir-être adaptés au pilotage de toute action stratégique marketing.
- Renforcer sa première expérience professionnelle par une formation en rythme alterné (contrat d’apprentissage, contrat de professionnalisation, Pro-A, stage alterné…).
L’objectif de la formation est avant tout la validation des blocs de compétences :
- Piloter le développement opérationnel du plan d’actions commerciales
- Développer la stratégie de croissance de l’entreprise
- Manager une équipe commerciale
CONDITIONS D’ADMISSION (Prérequis):
Intégrer notre Bachelor 1 :
- Titulaire du baccalauréat général, professionnel ou équivalent.
Intégrer notre Bachelor 2 :
- Titulaire d’un Bac+1, toutes filières, ayant validé 60 ECTS.
- Accès possible par la Validation des Acquis Professionnel (VAP)
Intégrer notre Bachelor 3 :
- Titulaire d’un Bac+2, toutes filières, ayant validé 120 ECTS.
- Accès possible par la Validation des Acquis Professionnel (VAP)
Le cas échéant, prérequis à la validation des compétences
Les voies d’accès à la certification sont :
- Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
- En contrat de professionnalisation
- Par expérience
- En contrat d’apprentissage
Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie
Inscrite au cadre de la Polynésie française
Retrouvez toutes les informations relatives aux aptitudes et prérequis d’admissions sur notre page dédiée.
PROGRAMME DE FORMATION
En 1ère année : Initiale
- Découverte des métiers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration
- Géographie & économie du tourisme
- Commerce international
- Techniques de vente et négociation
- Conception et production d’une offre touristique
- Marketing fondamental
- Introduction au digital
- Les spécificités du marché de la restauration
- Normes d’hygiène & sécurité dans l’hôtellerie et la restauration
- Droit de la restauration
- Culture culinaire et œnologie françaises
- Gestion
- Communication interpersonnelle et posture professionnelle
- Restaurant d’application
- Face à face pédagogique
- Travaux professionnels
- E-learning
- Learning by doing
- Compétitions nationales
- Méthodologie et rapport d’activité
- Personnalité – Moteurs – Valeurs
- Ecoute active – Assertivité
- Esprit critique et analyse
- Confiance en soi – Gestion des conflits
- Art oratoire
- Concours d’éloquence
- Management fonctionnel / transversal
- Développer sa posture professionnelle
- Excel / Word / PowerPoint
- Anglais, LV2
- Français / Grammaire
- Graphisme / montage vidéo
En 2ème année : Initiale
- Introduction au management
- Posture managériale
- Management des organisations
- Management interculturel
- Marketing : l’étude de marché dans le secteur du tourisme & de l’hôtellerie
- Commercialiser et vendre une offre touristique
- Gestion
- Droit du tourisme & de l’hôtellerie
- Environnement hôtelier
- Culture hôtelière & art de vivre
- Handicap et normes iso en hôtellerie & tourisme
- Culture culinaire & œnologie dans le monde
- E-marketing & communication
- Anglais, LV2
- Restaurant d’application
- Face à face pédagogique
- Travaux professionnels
- E-learning
- Learning by doing
- Compétitions nationales
- Méthodologie et rapport d’activité
- Module préparatoire hôtel d’application
- Hôtel d’application terrain
- Maîtrise d’Excel
- Maîtrise de Word / PPT
- Brevet premier secours
- Anglais 3
- Anglais 4
- LV2 Espagnol
En 3ème année : Initiale / Alternance
- Management des entreprises touristiques
- Management de projet touristique & hôtelier
- Créer une activité touristique : entrepreneuriat & Franchise hôtelière
- Marketing opérationnel
- Fidélisation clients : CRM et e-CRM
- Contrôle de gestion et comptabilité analytique
- Droit du travail appliqué au tourisme, l’hôtellerie et la restauration
- Droit civil appliqué au tourisme, l’hôtellerie et la restauration
- Le tourisme et le e-commerce
- Culture touristique dans le monde
- Géopolitique et tourisme : les risques pays
- Ingénierie territoriale
- Restaurant d’application
- Face à face pédagogique
- Travaux professionnels
- E-learning
- Learning by doing
- Compétitions nationales
- Méthodologie et rapport d’activité
- Suivi rapport de mission
- Anglais des affaires 1
- Anglais des affaires 2
- Préparation BEST Travel & Tourism
- LV2 Espagnol
- LV3 E-learning
- Contrôles continus
- Projets de groupe
- Dossiers et/ou soutenance orale
- Examens sur table semestriels
Blocs de compétences
- Analyser une stratégie commerciale afin de maîtriser les enjeux du développement.
- Adopter une approche intégrée où les canaux se complètent et s’enrichissent mutuellement pour optimiser la stratégie marketing et commerciale.
- Définir les besoins et les objectifs de la campagne puis sélectionner les moyens et ressources nécessaires à cette campagne afin de construire un plan d’actions détaillant les contenus et les phases d’opérations.
- Mobiliser les procédures multimédia pour proposer un plan d’actions omni canal.
- Présenter un plan d’actions promotionnelles à son équipe ou à la direction de l’établissement.
- Valoriser des produits auprès d’une clientèle afin de la rassurer, la convaincre ou la fidéliser.
- Offrir un parcours client rapide, intuitif, personnalisé, interactif pour optimiser les ventes.
- Mesurer de façon pertinente et dynamique la satisfaction client et la performance cross canal pour adapter continuellement l’expérience client aux attentes et comportements des consommateurs.
- Gérer la fidélisation en proposant des cartes de l’enseigne, réductions, parrainages… afin de mieux fidéliser la clientèle en magasin, sur le web.
- Choisir des actions commerciales à mener et préciser le budget alloué pour répondre au cahier des charges fourni par une organisation.
- Mobiliser les outils afin de capter et / ou fidéliser la clientèle.
- Programmer des actions ciblées permettant de proposer des réponses individualisées.
- Analyser le déroulé d’actions de marketing direct afin de proposer des pistes d’amélioration lors d’une prochaine campagne.
- Repérer des partenaires potentiels (revendeurs, fournisseurs, bloggeurs, collectivités, agences, etc) et leur positionnement pour avoir une vision globale du marché.
- Effectuer une sélection de partenaires et organiser les modalités de coopération en fonction des critères définis avec la direction.
- Gérer un réseau de distributeurs, fournisseurs, agents dans le cadre de projets commerciaux.
- S’exprimer dans la langue étrangère dans son environnement professionnel.
- Mobiliser les méthodes et techniques de l’intelligence économique pour réaliser une vielle économique du marché et de la concurrence.
- Analyser les contextes économiques, patrimoniaux, sociaux et concurrentiels de l’organisation permettant d’évaluer le positionnement de l’organisation et de la concurrence.
- Faire une veille des innovations du secteur de l’entreprise afin d’anticiper les innovations sectorielles. En dégager les opportunités puis produire des recommandations, au niveau de son unité.
- Automatiser les procédures de gestion pour améliorer l’efficience de l’entité.
- Proposer des expériences clients adaptées aux nouveaux modes de consommation de façon rentable.
- Mobiliser les outils de diagnostic mercatiques pour analyser le marché et les résultats commerciaux antérieurs.
- Utiliser les techniques de traitement de l’information afin d’analyser les données récoltées.
- Identifier les cibles à démarcher pour optimiser les ventes.
- Définir les objectifs de l’événement autour de l’offre et de l’enseigne (salons, expositions…) pour proposer une planification cohérente avec les besoins exprimés par l’organisation.
- Anticiper les risques professionnels pour les participants à l’événement afin de parer aux divers aléas envisageables.
- Définir le rôle de chaque membre, exercer un contrôle et une évaluation de l’activité pour en conserver le contrôle des ressources disponibles
- Déterminer les contraintes et ressources d’un projet / service commercial afin de pouvoir affecter les moyens matériels, humains et techniques nécessaires.
- Coordonner les fonctions supports, gérer la logistique et les approvisionnements pour optimiser le déroulement du projet ou le fonctionnement du service.
- Utiliser les outils statistiques afin d’optimiser les actions commerciales et d’identifier de nouvelles opportunités.
- Avoir une connaissance proactive de sa clientèle et de leurs attentes en transformant le big data en smart data pour améliorer le ciblage des campagnes.
- Analyser le cahier des charges pour déterminer clairement les besoins d’un client.
- Proposer une expérience client personnalisée, riche et interactive qui développe et rassemble des communautés d’intérêt client autour de l’enseigne.
- Utiliser les outils numériques pour créer des contenus visuels et rédactionnels adaptés au besoin.
- Améliorer le référencement du site afin de le rendre plus visible et plus attractif.
- Mobiliser les outils et techniques de prospection adaptés aux marchés et cibles permettant de développement un portefeuille clients.
- Définir et caractériser les principaux produits ou services pour avoir une vision globale de l’offre.
- Mobiliser les outils et techniques de la relation commerciale afin d’optimiser la gestion des contacts et ainsi accroître le chiffre d’affaires.
- Mobiliser les outils de gestion pour mesurer les écarts de performance des ressources de production et financières d’un projet
- Réaliser une veille législative et mobiliser ses connaissances en droit pour assurer la mise en conformité de son entité avec la législation en vigueur.
- Mobiliser les outils permettant de suivre une démarche Qualité tout au long du projet.
- Définir la situation de la RSE (responsabilité sociale de l’entreprise) afin d’inclure une démarche responsable dans le projet.
- Analyser l’identité de la marque pour assurer la cohérence des décisions et des actions pouvant influencer la perception de cette marque.
- Formaliser la politique RSE de l’organisation et mettre en place une stratégie de réputation numérique dans le cadre d’une gestion de crise ou pour parer toute difficulté.
- Utiliser les outils numériques pour la diffusion d’information.
- Tenir compte de la zone de chalandise et mobiliser les outils de planification et de partage d’informations dans l’objectif de proposer un plan d’actions cohérent.
- Réaliser un budget prévisionnel afin de maîtriser les coûts et recettes lors d’une campagne puis évaluer les retombées d’une campagne commerciale.
- Préparer une argumentation pour défendre son plan d’actions afin d’accroître les ventes.
- Proposer des outils afin d’assurer un contrôle budgétaire du suivi des actions.
- Mobiliser les savoirs et techniques de droit pour mettre en place des contrats commerciaux.
- Élaborer une proposition commerciale et financière à l’attention d’un client.
- Élaborer une recherche d’informations législatives et l’analyser afin de mettre en place des projets ou événements commerciaux respectant la législation.
- Synthétiser les évolutions à l’attention de la direction du service.
- Mobiliser les outils permettant de suivre la disponibilité des produits (en magasin, en réserve…) afin de satisfaire au mieux le client. Le cas échéant, exploiter des solutions cross canal pour livrer rapidement les produits non disponibles ou configurés à la commande.
- Mesurer de façon pertinente et dynamique la satisfaction client et la performance cross canal pour adapter continuellement l’expérience client aux attentes et comportements des consommateurs.
- Mobiliser les méthodes et outils du management de proximité pour encadrer, motiver son équipe et créer une dynamique de groupe.
- Définir des objectifs collectifs et individuels, superviser les missions des vendeurs afin de réaliser les objectifs commerciaux définis par la direction.
- Mettre en œuvre les outils pour accompagner au mieux les collaborateurs aux changements de l’organisation.
- Mobiliser ses connaissances des différentes cultures et usages locaux afin de mieux comprendre les différentes cultures, et d’adapter les offres à la clientèle.
- Établir un plan d’actions de développement commercial et de développement de la culture d’entreprise au sein de l’organisation.
- Être l’ambassadeur d’une marque, d’un produit ou service lors de manifestations.
- Mobiliser les procédures administratives de traitement afin d’assurer le suivi des commandes.
- Mettre en place un tableau de bord de suivi de l’activité et des résultats permettant d’analyser les écarts et de proposer des actions correctives.
- Utiliser les outils de gestion pour optimiser le pilotage de son service.
- Mobiliser les éléments de la comptabilité générale et de la comptabilité analytique afin de déterminer des coûts de revient par produit / service
- Développer une méthode d’analyse des informations collectées et de recherche d’éléments complémentaires afin de réaliser un budget prévisionnel.
- Proposer des outils et moyens de contrôle pour le suivi du budget au fil du temps.
- Mobiliser les outils et techniques de négociation permettant de développer un argumentaire et de mener à bien une négociation.
- S’exprimer et se faire comprendre en langue anglaise dans son environnement professionnel afin de réaliser des ventes en face à face, par téléphone, sur internet.
- Faire une veille des innovations du secteur touristique pour en dégager les opportunités (nouvelles destinations, nouveaux services…) et produire des recommandations, au niveau de son unité.
- Motiver les membres de son équipe à l’innovation afin d’ouvrir son service à de nouvelles opportunités.
- Proposer des expériences clients adaptées aux nouveaux modes de consommation tout en assurant la rentabilité du produit / service.
- Effectuer une veille des acteurs territoriaux, mobiliser les outils et méthodologie de recueil et de traitement des données afin de réaliser une analyse pertinente puis de produire une synthèse à l’attention des dirigeants / managers.
- Définir les ressources nécessaires et les objectifs d’une campagne promotionnelle afin de proposer un brief clair et applicable ainsi qu’un plan de campagne à l’organisation.
- Émettre des recommandations afin de mieux cibler les actions ultérieurement.
- Affecter les moyens matériels, humains et techniques permettant de réunir les ressources nécessaires.
- Coordonner les fonctions supports, participer à la gestion de la logistique et des approvisionnements lors d’un projet touristique (transport, hébergement, animations…)
- S’exprimer et se faire comprendre en langue anglaise dans son environnement professionnel afin de réaliser des ventes en face à face, par téléphone, sur internet…
- Mettre en pratique la législation liée à un projet ou au fonctionnement d’un établissement afin de faire respecter les normes QHSE (qualité, hygiène, sécurité et environnement).
- Mobiliser les outils et méthodes d’évaluation des risques afin de proposer des actions de prévention des risques professionnels.
- Analyser les informations de la gestion administrative et comptable d’un établissement hôtelier pour en maîtriser le fonctionnement.
- Mobiliser ses connaissances et méthodes de suivi du personnel afin d’assurer une gestion optimale des ressources humaines dans son entité.
- Suivre les procédures imposées par le code du travail, les accords de branche et la convention collective afin d’assurer la pérennité de l’établissement.
- Analyser les procédures d’achats et de vente en place permettant d’optimiser les ventes.
- Intégrer la durabilité environnementale, sociale et économique dans le fonctionnement de l’établissement afin d’optimiser les achats, constructions, usages, transports, etc.
- S’exprimer et se faire comprendre en langue anglaise dans son environnement professionnel afin de réaliser des ventes en face à face, par téléphone, sur internet…
- Analyser le marché immobilier local / régional afin de proposer une vision globale de son environnement et de mettre en place une stratégie de prospection.
- Mettre en œuvre un processus de recherche de biens immobiliers pour accroître son portefeuille.
- Analyser le patrimoine immobilier d’un client afin de proposer une estimation au plus juste et pouvoir lui fournir des conseils sur des investissements ou rédiger un descriptif.
- Assurer la gestion de biens locatifs pour un client (syndic, particulier, entreprise…).
- Élaborer différents types de procédures dans le cadre de la gestion immobilière.
- Piloter des actions commerciales dans un contexte national ou international pour faire connaître sa marque ou son agence.
- Mobiliser les outils et techniques d’études mercatiques permettant de réaliser une analyse pointue de l’environnement.
- Mobiliser les outils et techniques pour mener à bien une négociation. Définir les argumentaires de négociation, préparer les atouts de négociations permettant d’établir un tableau « Argumentaires / cible ».
- Expertiser des biens immobiliers pour déterminer une valeur vénale, locative.
- Analyser les procédures d’achats formalisées afin d’assurer une gestion cohérente de son activité.
- Intégrer la durabilité environnementale, sociale et économique dans les décisions d’achat.
- Analyser la typologie des biens et clients ainsi que les critères qui la constituent lors d’une estimation.
- Établir un dossier financier d’acquisition de biens immobiliers dans le cadre d’un développement de son portefeuille.
- Présenter ses analyses de façon claire et synthétique à ses interlocuteurs pour les aider à la prise de décision.
- S’exprimer et se faire comprendre en langue anglaise dans son environnement professionnel afin de réaliser des ventes en face à face, par téléphone, sur internet…
ACCÈS À LA FORMATION
DURÉE DE FORMATION
Durée : 1, 2 ou 3 ans selon le niveau d’entrée
Bachelor 1 : 690 heures
Bachelor 2 : 690 heures
Bachelor 3 : 500 heures
MÉTHODES MOBILISÉES
Face à face pédagogique, travaux professionnels, e-learning, learning by doing, compétitions nationales…
Différents laboratoires et espaces sont également mis à disposition et sont utilisés dans le cadre de leur cursus afin d’appréhender les nouvelles solutions de leur secteur d’activité :
À BREST :
- un amphithéâtre,
- une médiathèque,
- un restaurant d’application,
- 6 laboratoires d’application,
- un espace co-working,
- une salle informatique (équipée de serveurs et de baie de brassage),
- des salles de cours modernes et ouvertes (Open ClassRoom)
- un plateau télé,
- une salle Mac (Digital Lab),
- un studio podcast*,
- une salle e-sport*
*NOUVEAUTÉ 2022-2023
TARIFS DE LA FORMATION
Téléchargez nos grilles tarifaire – HOSPITALITY & TOURISM BUSINESS SCHOOL
**Dans le cadre d’une signature d’un contrat d’apprentissage, les frais de dossier sont remboursés.
**Dans le cadre d’un parcours en alternance, les frais de scolarité sont à la charge de l’employeur.
MODALITÉS D'ÉVALUATION
BLOC 1 :Piloter le développement opérationnel du plan d’actions commerciales
Mise en situation professionnelle réelle, portant sur la réalisation du diagnostic stratégique de l’entreprise.
Mise en situation professionnelle reconstituée, portant sur la création du plan d’actions commerciales de l’entreprise.
Dossier écrit et présentation orale devant un jury.
BLOC 2 :Développer la stratégie de croissance de l’entreprise
Étude de cas, portant sur le développement de la stratégie de croissance d’une entreprise (à choisir parmi 4 entreprises proposées), pendant une durée de trois mois, comprenant
deux parties : un dossier écrit et une présentation orale devant le jury.
BLOC 3 :Manager une équipe commerciale
Mise en situation professionnelle reconstituée, portant sur le management d’une équipe commerciale portant sur un dossier écrit et une présentation orale devant le jury.
Description des modalités d’acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par correspondance :
Pour être admis à la certification, l’apprenant doit avoir validé TOUS les blocs de compétences.
Pour valider un bloc de compétences, toutes les compétences du bloc doivent être validées.
Les blocs de compétences validés le sont à vie.
Chaque apprenant qui a validé la certification reçoit un parchemin et un supplément au parchemin qui mentionne le détail des compétences de chaque bloc.
Chaque apprenant qui a validé partiellement reçoit un certificat de compétences par bloc obtenu.
LES DÉBOUCHÉS MÉTIERS
- Gérant(e) ou gestionnaire d’un centre de profit (hôtellerie, restauration, tourisme)
- Responsable de petite ou moyenne structure (agence, hôtel, boutique ou magasin…)
- Responsable d’un département (commercial, hébergement, voyages…)
- Chargé(e) de gestion commerciale / locative / touristique
- Chargé(e) de développement commercial / de commercialisation
- Responsable / Chargé(e) / Conseiller(e) de clientèle
- Responsable de ventes
- Collaborateur commercial / Attaché(e) commercial(e)
- Responsable commercial (e) / e-commerce
- Agent de vente
- Chargé(e) d’affaires
- Chargé(e) de mission
- Chef(fe) de projet commercial / touristique / immobilier
- Responsable de rayon
- Vendeur conseil
Spécialisations :
- Chargé(e) de patrimoine locatif
- Agent de comptoir en vente / Agent de vente de voyages
- Économe en hôtellerie-restauration
- Gérant(e) ou gestionnaire d’un centre de profit (hôtellerie, restauration, tourisme)
- Responsable de petite ou moyenne structure (agence, hôtel, boutique ou magasin…)
- Responsable d’un département (commercial, hébergement, voyages…)
- Chargé(e) de gestion commerciale / locative / touristique
- Chargé(e) de développement commercial / de commercialisation
- Responsable / Chargé(e) / Conseiller(e) de clientèle
- Responsable de ventes
- Collaborateur commercial / Attaché(e) commercial(e)
- Responsable commercial (e) / e-commerce
- Agent de vente
- Chargé(e) d’affaires
- Chargé(e) de mission
- Chef(fe) de projet commercial / touristique / immobilier
- Responsable de rayon
- Vendeur conseil
Spécialisations :
- Chargé(e) de patrimoine locatif
- Agent de comptoir en vente / Agent de vente de voyages
- Économe en hôtellerie-restauration
NOS POINTS FORTS
- 1ère école d’hôtellerie-tourisme & restauration de Bretagne
- 10% des cours en anglais dès la première année
- 50% des cours en anglais en fin de parcours
- 6 mois de stages d’avril à septembre pour les parcours en initial
- Stage à l’étranger possible
- Alternance au format 1 semaine / 3 semaine
- Double compétence reconnue par l’Etat proposée sur nos campus
- Voyage d’études à l’étranger
- Plus de 250 entreprises partenaires
- Possibilité de débuter une LV3
- Double-diplôme reconnu par l’état et labellisé France compétence, inscrit au RNCP.
- Un restaurant d’application pour nos étudiants
- Des spécialisations métiers et sectorielles
- Challenge hôtelier
- Des conférences métiers
- Des sessions d’immersion en milieu hôtelier
- 98% de nos intervenants sont des professionnels
- Pédagogie expérientielle à travers nos 6 laboratoires, les 6 associations étudiantes et ses 25 startups et entreprises en résidence.
HANDICAP & ACCESSIBILITÉ
Nous menons une politique d’égalité des chances afin de permettre à tous les étudiants et apprenants d’accéder à nos formations et de développer leur talent.
Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap, retrouvez notre page dédiée.
POURSUITE D'ÉTUDES POSSIBLE EN MASTÈRE PROFESSIONNEL
► En cas de validation partielle de cette certification, l’apprenant se verra délivrer un certificat de réussite pour chacun des blocs compétences qu’il aura validé.
* Pour rappel, le bloc n’a pas de durée de validité, il reste acquis à vie. L’apprenant pourra donc solliciter le centre préparateur ou certificateur afin de connaitre les modalités de validation des blocs compétences manquants.
Inscriptions possibles du 02 janvier jusqu’au 31 octobre 2025. Période de rentrée prévue le 22 septembre 2025.